Smak kwaśny Kwaśny smak ma charakter ściągający, wywołuje skurcz. Na przykład jeśli pacjent silnie się poci, to za pomocą pożyw ienia o tym smaku mo żna zatrzymać płyny w o rganiz mie, to samo dotyczy biegunki. Również ma to zastosowanie w przypadku opadania albo wypadania narządów (np. opadnięcie macicy czy wypadnięcie odbytu ) ponieważ ten smak zwany skupiającym scala lub trzyma narządy razem, zwiera pory skóry itp. W ar to uwzględniać tę wiedzę będąc w ciepłych kraja ch lub też przebywając długo w miejscach gorących. W iemy, że w czasach Jezusa Rzymianie z Judei pijali sp ecjalną mieszankę czerwonego wina z octem